Hinojo

El aromático hinojo (Foeniculum vulgare) con su inconfundible aroma a anís — se cultiva por sus hojas, sus semillas y sus crujientes bulbos de Florencia. Fácil de cultivar desde semilla en un lugar soleado.

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Semillas de hinojo — hierba y bulbo plumoso con aroma a anís

El hinojo es una de las hierbas más singulares que puedes cultivar, apreciada por su follaje plumoso, su sabor dulce a anís y, en algunos tipos, por su abultado bulbo comestible. Botánicamente es Foeniculum vulgare, un clásico de nuestra gama de hierbas culinarias. ¿Empiezas con hierbas desde semilla? Comienza con nuestra guía de cultivo de hierbas.

El hinojo prefiere sembrarse directamente en suelo cálido — el calendario de hierbas indica exactamente cuándo empezar.

Abrir el calendario de siembra de hierbas Cómo germinar semillas

Hinojo hierba e hinojo de Florencia

Existen dos grandes grupos. El hinojo hierba (o común) se cultiva por sus hojas aromáticas y sus semillas, mientras que el hinojo de Florencia — finocchio — forma la crujiente y abultada base tan apreciada en la cocina mediterránea. Ambos son aromáticos hasta la médula y encajan cómodamente entre nuestras hierbas aromáticas; además, como planta resistente, el hinojo hierba vuelve año tras año como una de nuestras hierbas perennes.

Cómo cultivar hinojo desde semilla

El hinojo no tolera bien el trasplante, así que siémbralo directamente en el lugar donde vaya a crecer, una vez que el suelo se haya calentado, aclarando las plántulas para dar espacio a cada planta. Riégalo en períodos secos para evitar que los bulbos espiguen, y dale pleno sol para obtener el mejor sabor. Sus altas y airosas umbelas florales son un imán para sírfidos y abejas, lo que lo convierte en un aliado tan valioso para el jardín como para la cocina.

De hierba de cocina a favorita de los polinizadores, el hinojo recompensa un lugar soleado — aquí tienes por dónde seguir.

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¿Es el hinojo fácil de cultivar a partir de semilla?
Sí. El hinojo germina bien en suelo cálido. No le gusta el trasplante, así que siémbralo directamente en el lugar donde vaya a crecer y aclara las plántulas. ¿Cuál es la diferencia entre el hinojo aromático y el hinojo de Florencia?
El hinojo aromático se cultiva por sus hojas fragantes y sus semillas, mientras que el hinojo de Florencia (finocchio) forma un bulbo abultado y crujiente en la base que se usa en cocina. ¿Cuándo debo sembrar el hinojo?
Siembra cuando el suelo se haya calentado en primavera. Nuestro calendario de siembra de hierbas te indica el momento ideal según tus condiciones. ¿El hinojo atrae polinizadores?
Muchísimo. Sus altas umbelas de diminutas flores son un imán para los sírfidos, las abejas y otros insectos beneficiosos.

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