Eneldo

Eneldo (Anethum graveolens) plumoso y de crecimiento rápido para pescados, encurtidos y patatas — tanto la suave hoja como la aromática semilla, con flores que atraen insectos beneficiosos.

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Semillas de eneldo — hojas plumosas y semilla aromática

El eneldo es una hierba anual de crecimiento rápido y follaje delicado, imprescindible para acompañar el pescado, los encurtidos y los platos de patata — tanto las tiernas hojas como las aromáticas semillas se aprovechan en la cocina. La especie se encuentra dentro de Anethum graveolens en nuestra gama de hierbas culinarias. ¿Empiezas con las hierbas? Nuestra guía de cultivo de hierbas cubre los fundamentos.

El eneldo crece rápido a partir de siembra directa — el calendario de hierbas te indica cuándo hacerlo.

Hoja y semilla de una sola planta

Recolectado joven, el follaje plumoso es el «eneldo fresco» de la cocina; si se deja florecer, la planta produce la semilla cálida y parecida al alcaravea que se usa en encurtidos. Sus umbelas planas son excelentes para sírfidos y otros insectos beneficiosos, por lo que el eneldo forma parte de nuestras hierbas anuales y hierbas aromáticas.

Cultivar eneldo a partir de semilla

Siembra en el lugar definitivo, ya que el eneldo no tolera el trasplante y se dispara a flor si se interrumpe su crecimiento. Para cosechar hoja, siembra poco y con frecuencia en un lugar soleado y resguardado; para obtener semilla, deja que las plantas florezcan y maduren en verano. Mantenlo alejado del hinojo, con el que puede hibridarse.

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Perguntas frequentes

Cultivo o endro pelas folhas ou pelas sementes?
Por ambas — colha as folhas plumosas quando jovens, ou deixe a planta florescer e as sementes aromáticas amadurecerem.

Como devo semear?
Directamente no local definitivo — o endro não tolera o transplante. Semeie pouco e com frequência se quiser folhas.

Por que é que o meu endro sobe tão depressa à flor?
O calor e qualquer perturbação no crescimento fazem-no espigar — mantenha-o fresco e sem interrupções para obter folhas.

Posso plantá-lo junto ao funcho?
É preferível não o fazer — o endro e o funcho podem cruzar-se.

É bom para a fauna?
Sim — as suas inflorescências planas são excelentes para os sirfídeos e outros insectos benéficos.