Alcachofra

Plantas vivazes imponentes, de folhagem prateada, cujos botões florais rechonchudos são uma iguaria gourmet — arquitetónicas numa bordadura e produtivas durante vários anos.

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Sementes de alcachofra — alcachofras globo de porte imponente

A alcachofra-globo é tão ornamental quanto comestível: uma planta perene majestosa, de folhagem prateada, cujos botões florais rechonchudos são a iguaria do gourmet e cujas cabeças por abrir, deixadas a florescer, se transformam em magníficos cardos roxos. O seu nome botânico é Cynara cardunculus, e encontra-se entre os nossos legumes de caule no âmbito da gama mais ampla de sementes de hortícolas. É principiante? O nosso guia de cultivo de hortícolas explica o essencial.

Meio legume, meio elemento arquitetónico — uma única touceira justifica o seu lugar num canteiro ornamental tão bem quanto numa horta.

Porque cultivar alcachofras

Cabeças frescas cozidas a vapor, cultivadas em casa, são uma verdadeira iguaria, e estas plantas dramáticas, em forma de fonte, conferem estrutura a qualquer horta. Enquanto planta perene produtiva do grupo dos legumes de caule, uma touceira estabelecida produz durante vários anos e fá-lo com inegável elegância.

Cultivar alcachofras a partir de semente

Semeie em interior no final do inverno ou início da primavera para obter cabeças no primeiro ou segundo verão da planta. Desenvolva as plântulas e transplante-as para um solo rico e bem drenado, em pleno sol, com espaçamento generoso para acomodar as plantas de grande porte — o nosso guia de solo ajuda-o a preparar o terreno. Corte os botões ainda compactos e rechonchudos, e cubra as coroas com mulch durante o inverno nas zonas mais frias. O calendário de sementeira indica os momentos certos, e os detalhes botânicos encontram-se na página de Cynara cardunculus.

Deixe uma ou duas cabeças abrir-se em imponentes flores de cardo que as abelhas adoram no final da época.

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Quando posso colher alcachofras cultivadas a partir de semente?
Muitas vezes no primeiro ou segundo verão, se semeadas cedo em espaço interior. Corte os botões enquanto ainda estão fechados, torneados e firmes, antes de as brácteas abrirem. A alcachofra-globe é perene?
Sim — uma touça bem estabelecida produz durante vários anos. Em regiões mais frias, cubra as coroas com composto no inverno para as proteger de geadas intensas. Que parte da alcachofra se come?
O botão floral imaturo — come-se a base carnuda de cada bráctea e o coração tenro, depois de retirar o feno incomestível. O que acontece se não colher os botões?
Se ficarem na planta, abrem em grandes e vistosas flores em cardo de cor púrpura, muito apreciadas pelas abelhas — decorativas, mas já não comestíveis.