Após toda a sementeira e o cultivo, a colheita é a recompensa — e fazê-la bem faz toda a diferença. Colher no momento certo garante o melhor sabor e, em muitas culturas, quanto mais se colhe mais se produz. Aqui fica o guia de quando e como colher, e como conservar o excedente.
- Colha com frequência mais colheita, mais produção
- De manhã mais fresco e crocante
- Quando maduro melhor sabor
- Manuseie com cuidado sem nódoas dura mais
Quando colher
Como regra geral, colha cedo e colha com frequência. Muitas culturas — feijões, curgetes, folhas para salada, ervas aromáticas — continuam a produzir enquanto se continua a colher, e ficam duras ou correm à semente se forem deixadas na planta. As culturas de fruto, como os tomates, devem ser deixadas a amadurecer completamente para melhor sabor. Colha no fresco da manhã, quando os produtos estão mais crocantes.
Como colher
Utilize tesouras ou uma faca limpa para tudo o que se corta, e puxe com cuidado no caso das raízes. Para as culturas de folha, o método de corte-e-rebrota — apanhar as folhas exteriores e deixar o centro — permite semanas de colheitas numa única planta. Pouco e frequente supera uma grande colheita única, tanto em sabor como em rendimento.
Conservar a colheita
A maioria dos produtos de folha e macios conserva-se melhor num local frio e escuro — alguns dias no frigorífico. Em caso de abundância, congele (feijões, ervilhas, frutos macios, ervas aromáticas picadas), ou seque ervas aromáticas e malaguetas. Cebolas, alho, abóboras e morangas guardam-se durante meses se forem primeiro «curados» — seque-os num local arejado e quente durante algumas semanas e depois mantenha-os num local fresco, escuro e seco.
Guardar sementes para o ano seguinte
Deixe algumas das suas melhores plantas florescer e produzir semente e poderá recolher as suas próprias para a próxima época — de graça, e adaptadas ao seu jardim. O nosso guia sobre conservação e recolha de sementes explica como mantê-las viáveis.
Perguntas frequentes
Colher mais dá-me mais produção?
Em muitas culturas sim — colher regularmente mantém feijões, curgetes, saladas e ervas aromáticas a produzir.
Qual é o melhor momento do dia para colher?
O fresco da manhã, quando os produtos estão crocantes e cheios de humidade.
Como conservo um excedente abundante?
Congele ou seque o excedente, e cure cebolas, alho e abóboras para uma conservação prolongada.
Posso guardar as minhas próprias sementes?
Sim — de variedades de polinização aberta e variedades antigas; consulte o nosso guia de conservação de sementes.
Desfrute da colheita e explore todas as sementes.
