Eruca sativa

Semillas de Eruca sativa (rúcula) para hojas ensaladas rápidas y picantes. Hoja de corte continuo, más suave y de crecimiento más rápido que la rúcula silvestre; siembra poco y con frecuencia.
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Eruca sativa — rúcula de ensalada

Eruca sativa es el nombre botánico de la rúcula de ensalada (también llamada arugula o roqueta), una hoja de crecimiento rápido de la familia de las coles (Brassicaceae), apreciada por su sabor cálido y picante. Es la especie que da origen a gran parte de nuestra colección de rúcula, y una variante más suave y veloz que la más intensa rúcula silvestre.

Historia y origen

La rúcula de ensalada es originaria del Mediterráneo y de Asia Occidental, donde se recoge y cultiva desde la época romana — los romanos consumían tanto las hojas como las semillas y la consideraban una auténtica delicia. Permaneció como hierba culinaria habitual en el sur de Europa y se extendió por todo el mundo, volviendo a convertirse en un clásico imprescindible de las ensaladas en las últimas décadas. El nombre del género, Eruca, es el antiguo término latino de la planta, mientras que sativa significa simplemente «cultivada».

Características botánicas

Eruca sativa es una planta anual que forma una roseta baja de hojas lisas y lobuladas con una forma redondeada similar a la hoja de roble, y un frescor mostacero característico. Crece muy rápido desde la semilla y, en climas cálidos o días largos, pronto desarrolla tallos ramificados rematados por flores cremosas con venas oscuras — momento en que las hojas se vuelven más picantes. Comparada con la rúcula silvestre perenne, sus hojas son más anchas, más suaves y se cosechan antes. Forma parte de nuestra colección de verduras de hoja fresca y es una de nuestras verduras de crecimiento rápido más fiables.

Cómo cultivar Eruca sativa desde semilla

La rúcula es una de las hojas para ensalada más sencillas de cultivar. Siembra directamente, en pequeñas cantidades y de forma escalonada, desde primavera hasta otoño, y cosecha como hoja de corte y rebrote en pocas semanas. Tiende a florecer con mayor rapidez con el calor del verano, así que para obtener hojas más suaves siembra en las épocas más frescas del año y mantén las plantas bien regadas. Nuestra guía de cultivo de hortalizas cubre lo esencial, y el calendario de siembra de hortalizas muestra las ventanas de siembra.

¿Listo para disfrutar de hojas frescas y picantes en pocas semanas? Descubre las variedades a continuación.

Categorías relacionadas: Rúcula · Rúcula silvestre · Verduras de hoja fresca · Verduras de crecimiento rápido · Todas las hortalizas

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¿Cuál es la diferencia entre la rúcula de ensalada y la rúcula silvestre?
La rúcula de ensalada (Eruca sativa) es una anual de hojas más anchas y sabor más suave que produce cosechas muy rápidamente, mientras que la rúcula silvestre (Diplotaxis) es una perenne más resistente de hojas más estrechas, más profundamente dentadas y con un sabor más intenso. ¿Qué tan rápido crece la rúcula a partir de semilla?
Muy rápido: las hojas baby suelen estar listas para cosechar en tan solo tres o cuatro semanas desde la siembra, lo que la convierte en uno de los cultivos de ensalada más rápidos que puedes tener. ¿Por qué mi rúcula sabe tan picante y espiga tan rápido?
El calor y los días largos de verano hacen que la rúcula florezca y que las hojas sean mucho más picantes. Siembra en épocas más frescas, mantenla bien regada y recoge las hojas jóvenes para un sabor más suave. ¿Puedo seguir cosechando de las mismas plantas?
Sí. Trata la rúcula como cultivo de corta y rebrota, cortando las hojas exteriores y dejando el centro para que rebrote y dé varias cosechas.