Brassica oleracea

Brassica oleracea — the astonishing single species behind cabbage, kale, broccoli, cauliflower, Brussels sprouts and kohlrabi, all bred from wild cabbage. The botanical home of our cabbage family range.

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Brassica oleracea — la familia de las coles

Brassica oleracea es una de las especies más extraordinarias del huerto: una sola planta que, gracias a siglos de selección, nos ha dado col, kale, brócoli, coliflor, coles de Bruselas, colinabo y berza. Es la base de nuestra gama de familia de las coles y brásicas de hoja, incluida la resistente kale.

Historia y origen

Todas estas hortalizas descienden de la col silvestre, una robusta planta de hoja que crece en los acantilados calcáreos del litoral atlántico y mediterráneo del sur y el oeste de Europa. A lo largo de más de dos mil años, los agricultores fueron seleccionando la misma especie en distintas direcciones: por sus hojas (kale y col), por sus yemas florales (brócoli y coliflor), por sus brotes laterales (coles de Bruselas), por su tallo engrosado (colinabo) y por su yema terminal apretada (la cabeza de col). Es uno de los ejemplos más citados de hasta dónde puede llegar la mejora genética para transformar una sola planta.

El nombre refleja su larga historia como hortaliza de huerto: Brassica es el latín clásico para «col», y oleracea significa «del huerto» o, simplemente, comestible.

Características botánicas

La mayoría de las formas son bienales resistentes: en el primer año desarrollan hojas y en el segundo florecen, aunque casi siempre las cosechamos en el primero. Comparten hojas verde azuladas, a menudo cerosas, y prefieren el clima fresco, un suelo firme, fértil y encalado, y una humedad constante. El grupo abarca desde las kales de recolección continua para el invierno hasta las coles bien corazonadas y las pellas de coliflor y brócoli. Los tipos de hoja más rápidos aparecen entre nuestras hortalizas de crecimiento rápido.

Cultivo de Brassica oleracea a partir de semilla

Las brásicas agradecen una temporada larga y un suelo firme y fértil. Siembra en semilleros o en alvéolos y trasplanta a un suelo bien asentado y encalado, manteniendo el riego regular. Su principal reto son las plagas —desde orugas hasta la pulguilla y las palomas—, por lo que el uso de mallas y algo de cultivo asociado resulta muy rentable. Nuestro calendario de siembra de hortalizas indica los momentos óptimos y nuestra guía de control de plagas te ayudará a mantener las plantas en perfecto estado.

¿Listo para cultivar brásicas? Explora las variedades o aprende los fundamentos primero.

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Preguntas frecuentes

¿Qué es Brassica oleracea?
Una sola especie que incluye la col, la col rizada, el brócoli, la coliflor, las coles de Bruselas y el colinabo.

¿Cómo pueden ser todos la misma especie?
Se obtuvieron por selección a partir de la col silvestre, con cultivadores que eligieron diferentes partes — hojas, yemas o tallos — a lo largo de miles de años.

¿De dónde es originaria?
De la col silvestre de los acantilados costeros del oeste y sur de Europa y el Mediterráneo.

¿Qué significa el nombre?
Brassica es el término latino para col y oleracea significa «del huerto».

¿Cómo cultivo brásicas?
Dales una temporada larga en un suelo firme, fértil y encalado, riega con regularidad y protégelas de las plagas.