Brassica oleracea

Brassica oleracea — the astonishing single species behind cabbage, kale, broccoli, cauliflower, Brussels sprouts and kohlrabi, all bred from wild cabbage. The botanical home of our cabbage family range.

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Brassica oleracea — a família das couves

Brassica oleracea é uma das espécies mais extraordinárias da horta: uma única planta que, através de séculos de seleção, nos dá couve, couve-galega, brócolos, couve-flor, couve-de-bruxelas, couve-rábano e couve-portuguesa. Está na base da nossa gama de família das couves e de brássicas de folha, incluindo a resistente couve-galega.

História & origem

Todos estes legumes descendem da couve-selvagem, uma planta robusta e folhosa das falésia calcárias do litoral ocidental e meridional da Europa e do Mediterrâneo. Ao longo de mais de dois mil anos, os cultivadores foram selecionando a mesma espécie em direções distintas — pelas folhas (couve-galega e couve), pelos botões florais (brócolos e couve-flor), pelos gomos laterais (couve-de-bruxelas), pelo caule engrossado (couve-rábano) e pelo repolho terminal compacto (a cabeça da couve). É um dos exemplos mais citados de até onde a seleção artificial pode transformar uma única planta.

O nome reflete a sua longa história como planta de horta: Brassica é o latim clássico para couve, e oleracea significa «da horta», ou simplesmente comestível.

Características botânicas

A maioria das formas são bienais resistentes, acumulando folhagem no primeiro ano e florescendo no segundo, embora quase todas sejam colhidas no primeiro ano. Partilham folhas verde-azuladas, muitas vezes cerosas, e um apreço pelo tempo fresco, solo firme, fértil, com cal, e humidade regular. O grupo vai desde couves-galegas de corte para o inverno até couves repolho bem formadas e as inflorescências da couve-flor e dos brócolos. As variedades de folha mais rápidas figuram na nossa gama de legumes de crescimento rápido.

Cultivo de Brassica oleracea a partir de semente

As brássicas preferem uma estação longa e solo firme e fértil. Semeie em canteiros ou módulos e transplante para solo bem firme e com cal, mantendo as plantas com rega regular. O principal desafio são as pragas — desde lagartas a pulgas e pombos — pelo que a rede de proteção e alguma cultura em associação compensam bem. O nosso calendário de sementeira de legumes indica as épocas e o nosso guia de controlo de pragas ajuda a mantê-las saudáveis.

Pronto para cultivar brássicas? Explore as variedades ou comece pelos fundamentos.

Categorias relacionadas: Família das Couves · Brássicas de Folha · Couve-Galega · Legumes de Crescimento Rápido · Todos os Legumes

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Preguntas frecuentes

¿Qué es Brassica oleracea?
Una sola especie que incluye la col, la col rizada, el brócoli, la coliflor, las coles de Bruselas y el colinabo.

¿Cómo pueden ser todos la misma especie?
Se obtuvieron por selección a partir de la col silvestre, con cultivadores que eligieron diferentes partes — hojas, yemas o tallos — a lo largo de miles de años.

¿De dónde es originaria?
De la col silvestre de los acantilados costeros del oeste y sur de Europa y el Mediterráneo.

¿Qué significa el nombre?
Brassica es el término latino para col y oleracea significa «del huerto».

¿Cómo cultivo brásicas?
Dales una temporada larga en un suelo firme, fértil y encalado, riega con regularidad y protégelas de las plagas.