Allium tuberosum — cebollino chino
Allium tuberosum, conocido como cebollino chino o cebollino de ajo, es un allium perenne resistente que une los mundos de la cebolla y el ajo, aportando un suave sabor a ajo a través de sus hojas planas similares al puerro. Es el nombre botánico que se encuentra detrás de nuestra colección de cebollino chino dentro de la gama de hierbas culinarias.
Historia y origen
El cebollino chino es originario de las montañas y valles de China y el sudeste asiático, donde ha sido cultivado durante miles de años. Elemento central desde hace mucho tiempo en la cocina china, coreana, japonesa y vietnamita — en empanadillas, salteados y tortitas — llegó a los jardines occidentales mucho más recientemente, donde se aprecia tanto por sus flores tardías como por su uso en la cocina.
El nombre tuberosum hace referencia a las raíces ligeramente tuberosas y rizomatosas de la planta, que la distinguen de su prima de hojas huecas Allium schoenoprasum, el cebollino común.
Características botánicas
A diferencia del cebollino común, Allium tuberosum tiene hojas planas, sólidas y acintadas con un claro sabor a ajo. Forma matas de expansión lenta de 30–50 cm de altura y, a finales del verano, produce flores blancas en forma de estrella ricamente perfumadas, comestibles y muy atractivas para las abejas de final de temporada. Perenne resistente y de larga vida, se encuentra entre nuestras hierbas perennes y crece sin dificultad en macetas junto a nuestras hierbas para recipientes.
Cultivo de Allium tuberosum a partir de semilla
Siembra en primavera en bandejas o directamente en un suelo bien drenado, manteniendo la superficie ligeramente húmeda — la germinación puede ser lenta, así que ten paciencia. Una vez establecidas, las plantas son prácticamente autónomas: prosperan al sol o a la sombra ligera y forman matas ordenadas que se dividen fácilmente cada pocos años. Corta las hojas con regularidad para mantenerlas tiernas. Nuestra guía de cultivo de hierbas y el calendario de siembra de hierbas cubren en detalle los tiempos y los cuidados.
¿Listo para cultivar cebollino chino? Explora las variedades o aprende los conceptos básicos primero.
Categorías relacionadas: Cebollino chino · Hierbas culinarias · Hierbas perennes · Hierbas para recipientes · Todas las semillas de hierbas
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