Solanum tuberosum

El nombre botánico de la patata — una solanácea andina cultivada en todo el mundo por sus tubérculos feculentos, desde variedades cerosas para ensalada hasta harinosas para horno.

Solanum tuberosum — a batata

Solanum tuberosum é o nome botânico da batata, uma perene tenra da família das solanáceas (Solanaceae) cultivada em todo o mundo pelos seus tubérculos ricos em amido. É a espécie por detrás de toda a nossa gama de batatas & tubérculos dentro da ampla coleção de hortícolas.

História & origem

A batata foi domesticada há milhares de anos nas alturas dos Andes do Peru e da Bolívia, onde agricultores indígenas selecionaram inúmeras variedades adaptadas ao ar frio e rarefeito da montanha. Os exploradores espanhóis levaram-na para a Europa no século XVI, onde foi inicialmente recebida com desconfiança antes de se tornar uma das culturas alimentares mais importantes do continente.

O epíteto específico tuberosum significa simplesmente «que produz tubérculos», enquanto Solanum é o grande género que partilha com o tomate, o pimento e a beringela. A sua expansão transformou tanto as dietas europeias como a própria história — um lembrete de quanto um humilde tubérculo pode importar.

Características botânicas

Solanum tuberosum é uma planta de caules moles e porte rasteiro que produz a sua colheita no subsolo: as «batatas» comestíveis são tubérculos de caule engrossados, não raízes. No exterior, apresenta folhas recortadas e cachos de flores em estrela brancas, rosas ou roxas, por vezes seguidas de pequenos frutos verdes que — tal como as folhas e os tubérculos esverdeados — são tóxicos e nunca devem ser consumidos. Os tubérculos vão desde os tipos cerosos para salada até aos farinhosos para assar, em cascas amarelas, vermelhas, azuis e roxas.

Cultivo de Solanum tuberosum a partir de semente

Embora as batatas sejam habitualmente cultivadas a partir de tubérculos-semente em vez de semente verdadeira, os princípios são os mesmos: plante em solo solto e fértil assim que as geadas mais intensas tenham passado, «amontoe» os caules à medida que crescem para proteger os tubérculos em formação da luz e do frio. Mantenha a rega enquanto os tubérculos engrossam e colha as variedades precoces ainda jovens, ou as de ciclo longo assim que a folhagem secar. O nosso guia de cultivo de hortícolas cobre o essencial, e o calendário de sementeira de hortícolas indica as janelas de plantação e colheita.

Pronto para cultivar as suas próprias batatas? Explore a gama ou leia primeiro o essencial.

Categorias relacionadas: Batatas & Tubérculos · Legumes de Raiz · Tomate · Pimento · Todos os Hortícolas

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¿Qué significa Solanum tuberosum?
Es el nombre científico de la patata. Solanum es el género de las solanáceas que comparte con el tomate y el pimiento, y tuberosum significa «que produce tubérculos». ¿Está la patata emparentada con el tomate?
Sí — ambas pertenecen al género Solanum dentro de la familia de las solanáceas, junto con los pimientos y las berenjenas, lo que explica el gran parecido de sus flores. ¿Son venenosas algunas partes de la planta de patata?
Sí. Las hojas, los tallos, los frutos y los tubérculos verdes o brotados contienen solanina, una sustancia tóxica que no debe ingerirse en ningún caso. Solo son seguros los tubérculos firmes y sin manchas. ¿La patata se cultiva a partir de semillas o de tubérculos?
Casi siempre se cultiva a partir de patatas de siembra (tubérculos pequeños) en lugar de semilla botánica verdadera, lo que garantiza que cada variedad se mantenga fiel a su tipo.