Raphanus sativus

Raphanus sativus (rábano) — una de las hortalizas cultivadas más antiguas, desde los rápidos rabanitos de ensalada hasta el suave mooli de invierno. El hogar botánico de nuestra colección de rábanos.

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Raphanus sativus — el rábano

Raphanus sativus es el nombre botánico del rábano, un miembro rápido y resistente de la familia de las coles (Brassicaceae) cultivado por su raíz crujiente y picante. Es la especie que da origen a toda nuestra gama de rábanos dentro de la colección de hortalizas de raíz.

Historia y origen

El rábano es una de las hortalizas cultivadas más antiguas de la humanidad; se cree que fue domesticado en el sureste o centro de Asia y que se cultivó en China y en el Mediterráneo durante miles de años. Según los relatos históricos, los antiguos egipcios alimentaban con rábanos a los trabajadores que construyeron las pirámides, y escritores griegos y romanos elogiaron esta raíz mucho antes de que llegara al norte de Europa. A lo largo de los siglos, los cultivadores seleccionaron una enorme variedad, desde pequeños globos para ensalada hasta el gigantesco daikon y mooli del este de Asia.

Su nombre refleja esa larga historia: Raphanus proviene del griego y significa «que aparece rápido», en alusión a la velocidad con que emergen las plántulas, mientras que sativus simplemente significa «cultivado».

Características botánicas

Los rábanos forman una raíz engrosada que puede ser redonda o alargada, y roja, rosada, blanca, morada, negra o bicolor según la variedad. Los rábanos de verano maduran en tan solo tres o cuatro semanas, mientras que los tipos de invierno y daikon crecen más grandes, son más suaves y se conservan bien. Si se les deja florecer, la planta produce racimos de flores pálidas seguidos de vainas de semillas comestibles. Su rapidez los convierte en protagonistas de nuestras hortalizas de crecimiento rápido, junto a otras raíces como las zanahorias y la remolacha.

Cultivo de Raphanus sativus a partir de semilla

Siembra los rábanos directamente y en claro donde vayan a crecer, en un suelo húmedo y fértil, y mantenlos en crecimiento continuo — las plantas estresadas o secas se vuelven leñosas y muy picantes. Los tipos de verano son perfectos para intercalarlos entre cultivos más lentos como cultivo de relleno, mientras que los rábanos de invierno se siembran desde mediados de verano para el otoño y el invierno. El riego constante es el secreto para obtener raíces crujientes y suaves; nuestro calendario de siembra de hortalizas indica las ventanas de siembra y nuestra guía de riego los mantiene tiernos.

¿Listo para cultivar rábanos? Explora las variedades o infórmate primero.

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Preguntas frecuentes

¿Qué es Raphanus sativus?
Es el nombre botánico del rábano, una raíz de crecimiento rápido perteneciente a la familia de las coles.

¿De dónde proceden los rábanos?
De Asia, y se han cultivado durante miles de años en Egipto, Grecia, Roma y China.

¿Qué significa su nombre?
Raphanus procede del griego para “de aparición rápida” y sativus significa “cultivado”.

¿Qué tan rápido crecen los rábanos?
Las variedades de ensalada de verano pueden estar listas en tan solo tres o cuatro semanas.

¿Cómo se cultivan?
Siembra directamente y en ralo, mantén el suelo húmedo y cultívalos rápido para obtener raíces crujientes y suaves.