Phaseolus vulgaris

Phaseolus vulgaris (judía común) — la especie que da origen a las judías verdes, de enrame, enanas y trepadoras, domesticada en América. El hogar botánico de nuestra colección de judías verdes.

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Phaseolus vulgaris — o feijão-comum

Phaseolus vulgaris, o feijão-comum, é a espécie que está na origem da maioria dos feijões que cultivamos para comer frescos ou secos — tipos franceses, anões, arbustivos e trepadores. Uma leguminosa anual sensível ao frio, é o suporte botânico da nossa gama de feijão-verde e feijão francês dentro da coleção de ervilhas e feijões.

História & origem

O feijão-comum foi domesticado nas Américas há milhares de anos — de forma notável, em dois locais distintos: um centro na Mesoamérica e outro nos Andes da América do Sul. O feijão era uma das «Três Irmãs» da agricultura indígena, cultivado em conjunto com o milho e a abóbora, permitindo que o feijão trepasse pelo milho e enriquecesse o solo. Após Colombo, o Phaseolus vulgaris espalhou-se rapidamente pela Europa, África e Ásia, substituindo em muitas cozinhas a mais antiga fava.

O seu nome botânico remete para a forma da vagem: Phaseolus deriva de uma palavra grega e latina que significa pequeno barco ou esquife, enquanto vulgaris significa «comum».

Características botânicas

Como leguminosa, o feijão-comum fixa o próprio azoto através de nódulos radiculares, enriquecendo o solo durante o crescimento. Apresenta dois hábitos principais: tipos arbustivos baixos e autossuficientes, que produzem num curto período — os nossos feijões arbustivos e feijões anões — e trepadoras altas que produzem durante semanas em tutores, os nossos feijões trepadores e feijões de vara. As vagens variam entre verdes e amarelas esguias e variedades púrpuras ou borlotti malhadas, e a mesma planta pode fornecer tanto vagens tenras para comer inteiras como feijões secos para guardar.

Como cultivar Phaseolus vulgaris a partir de semente

Os feijões são sensíveis ao frio e não toleram solo frio e encharcado, por isso semeie após a última geada em solo quente e bem preparado, ou inicie em vasos para posteriormente repicar. Os tipos trepadores precisam de suportes colocados antes da sementeira; os tipos arbustivos não necessitam de qualquer apoio. Colha regularmente assim que as vagens estiverem formadas, pois quanto mais colhe mais a planta produz. O nosso calendário de sementeiras indica as épocas e o nosso guia de tutores explica os suportes necessários para as trepadoras.

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Categorias relacionadas: Feijão-verde · Feijão francês · Feijão arbustivo · Feijão trepador · Ervilhas & Feijões

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Preguntas frecuentes

¿Qué es Phaseolus vulgaris?
Es la judía común, una leguminosa anual delicada que engloba las judías francesas, enanas, arbustivas y trepadoras.

¿De dónde proceden las judías comunes?
De América — domesticadas de forma independiente en Mesoamérica y los Andes — y extendidas por todo el mundo tras Colón.

¿Qué significa su nombre?
Phaseolus procede de una palabra para un barquito, en alusión a la forma de la vaina, y vulgaris significa “común”.

¿Necesitan soporte las judías?
Las variedades trepadoras necesitan cañas; las enanas y arbustivas se sostienen solas.

¿Mejoran las judías el suelo?
Sí — como leguminosas, fijan su propio nitrógeno a través de las raíces.