Capsicum annuum

Capsicum annuum — la especie detrás de la mayoría de los pimientos dulces y picantes, domesticada en América y difundida por todo el mundo gracias al intercambio colombino. El hogar botánico de nuestra gama de pimiento.

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Capsicum annuum — pimentos e malaguetas

Capsicum annuum é a espécie que nos dá a maioria dos pimentos do mundo — desde pimentos doces e suculentos até malaguetas ardentes — um membro delicado da família das solanáceas (Solanaceae). Uma única espécie de diversidade extraordinária, está na base tanto da nossa gama de pimentos doces como de malaguetas, dentro da coleção mais ampla de pimentos.

História & origem

Os pimentos foram domesticados pela primeira vez na América Central e do Sul há milhares de anos, onde as malaguetas eram um elemento culinário e cultural muito antes da história registada — os arqueólogos rastrearam o seu uso há muitos milénios. Após as viagens de Colombo no final do século XV, o Capsicum annuum espalhou-se com extraordinária rapidez pelas rotas comerciais pela Europa, África e Ásia, num movimento conhecido como a Troca Colombiana.

Em poucas gerações, o pimento transformou cozinhas que hoje parecem impensáveis sem ele — o paprika húngaro, os caris indianos e tailandeses, a cozinha coreana e de Sichuan foram todos construídos em torno de uma planta do Novo Mundo. O ardor em si provém da capsaicina, um composto que a planta desenvolveu para deter os mamíferos enquanto incentivava as aves — insensíveis a ele — a dispersar as suas sementes.

Características botânicas

Embora cultivado como anual em climas frescos, o Capsicum annuum é naturalmente uma perene delicada, formando plantas arbustivas cobertas de frutos em todas as cores e formas imagináveis. A mesma espécie abrange uma diversidade notável — pimentos doces cúbicos, pimentos ramiro compridos e pontiagudos, paprika fumada, e o ardente caiena e jalapeño são todos Capsicum annuum, diferindo principalmente no tamanho, na doçura e na capsaicina. O fruto amadurece passando do verde para o vermelho, amarelo, laranja, roxo ou castanho-chocolate, tornando-se mais doce e mais picante à medida que ganha cor. As variedades compactas e ornamentais destacam-se especialmente na nossa gama para contentores e brilham entre os nossos legumes de fruto.

Cultivo de Capsicum annuum a partir de semente

Os pimentos recompensam um início precoce e calor constante. Semeie em interior no final do inverno ou início da primavera, mantenha o substrato quente (cerca de 20–25°C) para uma germinação fiável e cultive as plantas jovens com boa luminosidade. Repique-as à medida que enchem os recipientes e mova-as para uma estufa, túnel ou para o local mais soalheiro e abrigado no exterior quando as noites ficarem mais quentes. Adubar com um fertilizante rico em potássio após a formação dos primeiros frutos garante uma colheita longa e abundante. O guia de germinação e o calendário de sementeira de legumes ajudam-no a acertar no momento certo.

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Preguntas frecuentes

¿Qué es Capsicum annuum?
Es la especie que engloba la mayoría de los pimientos dulces y los chiles, una planta delicada de la familia de las solanáceas.

¿De dónde son originarios los pimientos?
De América Central y del Sur; se extendieron por todo el mundo tras Colón, en lo que se conoce como el Intercambio Colombino.

¿Los pimientos dulces y los chiles son la misma especie?
En gran medida sí — la mayoría de los pimientos dulces y los chiles son Capsicum annuum, y se diferencian principalmente en el nivel de picante.

¿Qué hace que los chiles piquen?
Un compuesto llamado capsaicina, que la planta desarrolló para disuadir a los mamíferos mientras permitía que las aves dispersaran sus semillas.

¿Cómo cultivo pimientos desde semilla?
Siembra temprano en interior con calor, y luego continúa el cultivo bajo cubierta o en el lugar más soleado y cálido que tengas.