Brassica pekinensis

Semillas de Brassica pekinensis (col napa / col de Pekín) para repollos compactos, crujientes y dulces. La clásica col china para ensaladas tipo slaw y kimchi; se siembra preferiblemente en verano para cosechar en otoño.

Brassica pekinensis — couve chinesa (napa)

Brassica pekinensis é o nome botânico da couve napa ou couve de Pequim, a variedade de repolho da couve chinesa, cultivada pelos seus densos e crocantes cilindros de folhas encaracoladas e pálidas. Botanicamente é uma forma de Brassica rapa, e é um dos pilares da nossa gama de verdes asiáticos.

História & origem

A couve napa foi desenvolvida na China, onde as couves chinesas de repolho são cultivadas há mais de mil anos, resultando de cruzamentos entre as formas de folha e de nabo de Brassica rapa. Tornou-se um alimento básico em toda a Ásia Oriental — a base do kimchi coreano e um ingrediente indispensável nas cozinhas chinesa e japonesa — chegando ao Ocidente de forma relativamente recente, onde é hoje muito cultivada para saladas de outono e salteados. O nome pekinensis significa «de Pequim» (Pequim/Beijing), assinalando a sua origem chinesa, enquanto Brassica é simplesmente o latim para couve.

Características botânicas

Trata-se de uma bienal rápida cultivada como anual, que forma uma cabeça compacta e ereta de folhas pálidas, com nervuras finas, nervura central branca e larga, e um sabor suave, doce e ligeiramente picante, bem diferente da couve europeia. As cabeças podem ser altas e cilíndricas ou mais curtas e em forma de barril. É muito sensível ao fotoperíodo e à temperatura: dias longos e quedas de temperatura provocam o espigamento, pelo que o calendário de sementeira é fundamental, e cresce rapidamente quando as condições são favoráveis. Integra naturalmente a nossa gama de couves.

Cultivo de Brassica pekinensis a partir de semente

A couve napa é melhor cultivada como cultura de outono. Semeie a partir de meados do verão, quando os dias mais curtos dificultam o espigamento, diretamente no local ou em módulos transplantados com cuidado para evitar qualquer perturbação. Proporcione-lhe solo rico, com boa retenção de humidade, e rega regular para corações rápidos e bem formados, e proteja com rede contra as pragas típicas das couves. As sementeiras de primavera requerem variedades resistentes ao espigamento e temperaturas mais elevadas. O nosso guia de cultivo de legumes cobre os fundamentos, e o calendário de sementeira de legumes indica as janelas ideais.

Pronto para corações crocantes e doces para salada de couve e kimchi? Explore as variedades abaixo.

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¿Es Brassica pekinensis lo mismo que la col china?
Es la col china tipo napa, con forma de barril, de hojas apretadas y pálidas. El grupo más amplio de col china incluye también tipos de hojas sueltas como el pak choi. ¿Por qué la col napa espiga tan fácilmente?
Es muy sensible a los días largos y al frío. Las siembras de primavera suelen florecer, por lo que la opción más segura es sembrar a partir de mediados de verano para cosechar en otoño. ¿Para qué se usa la col napa?
Sus hojas crujientes y dulces se consumen crudas en ensaladas y coleslaws, salteadas, braseadas o fermentadas — más famosamente como base del kimchi coreano. ¿Cuánto tarda en crecer la col napa?
Es bastante rápida; muchas variedades forman cabezas en aproximadamente dos o tres meses desde la siembra cuando se cultivan en condiciones frescas y estables de otoño.