Borago officinalis

Borraja (Borago officinalis) — una anual vigorosa con vistosas flores estrella azules y comestibles, de sabor fresco a pepino. Fácil de cultivar desde semilla y adorada por las abejas.
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Borago officinalis — borraja

Borago officinalis, conocida comúnmente como borraja o flor de estrella, es una vigorosa anual aromática famosa por sus brillantes flores azules en forma de estrella y su sabor fresco parecido al pepino. Favorita tanto de las abejas como de los cocineros, es el eje de nuestra gama de borraja dentro de la colección de hierbas culinarias.

Historia & origen

La borraja es originaria del Mediterráneo y se cultiva desde la antigüedad. Los romanos la añadían al vino, y los herbolarios medievales creían que podía levantar el ánimo — el viejo dicho «borraja para el valor» recoge su larga reputación como hierba del consuelo y la alegría. Ha sido un elemento habitual de los jardines campestres de toda Europa durante siglos.

Su nombre se relaciona a menudo con el latín borra, que significa pelo áspero, en referencia a la textura bristosa que cubre sus tallos y hojas.

Características botánicas

La borraja es una anual robusta que alcanza los 60–100 cm, con hojas gris-verdosas y peludas y colgantes racimos de vívidas flores de cinco pétalos en azul (ocasionalmente rosa o blanco). Tanto las hojas jóvenes como las flores comestibles tienen un sabor fresco similar al pepino, lo que convierte las flores en un encantador toque en bebidas y ensaladas de verano. Gran autosembradora, se incluye entre nuestras hierbas anuales y se gana su lugar entre nuestras hierbas aromáticas.

Cultivo de Borago officinalis a partir de semilla

La borraja no podría ser más fácil: siembra directamente donde vaya a crecer desde primavera, en pleno sol y suelo bien drenado, y aclara para dar espacio a las plantas grandes. Crece rápido, florece generosamente y se autosiembra felizmente para el año siguiente. Pocas hierbas hacen más por los polinizadores — las abejas visitan las flores constantemente durante todo el verano. Nuestra guía de cultivo de hierbas y el calendario de siembra de hierbas cubren los tiempos y cuidados con todo detalle.

¿Listo para cultivar borraja? Explora las variedades o empieza por los conceptos básicos.

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¿Qué es Borago officinalis?
Es el nombre botánico de la borraja, también llamada flor estrella — una hierba aromática anual cultivada por sus flores azules comestibles y sus hojas con sabor a pepino. ¿Son comestibles las flores de borraja?
Sí. Las vistosas flores azules en forma de estrella y las hojas jóvenes tienen un frescor suave a pepino, delicioso en bebidas veraniegas y ensaladas. ¿Es la borraja beneficiosa para las abejas?
Extraordinariamente. Las abejas visitan sus flores sin cesar durante todo el verano, convirtiéndola en una de las mejores plantas que puedes cultivar para los polinizadores. ¿Cómo se cultiva la borraja desde semilla?
Siembra directamente en su lugar definitivo a partir de primavera, al pleno sol y en suelo bien drenado, y aclara las plántulas. Crece rápido y se resiembra sola con facilidad.