Qué sembrar en noviembre: flores, aromáticas y hortalizas para sembrar ya

Noviembre es el mes en que el calendario de siembra parece agotarse. Al aire libre, el suelo se enfría deprisa, la luz del día baja de nueve horas en buena parte del norte de Europa y muy poco de lo que se siembre ahora crecerá antes de febrero. Pero «¿qué puedo sembrar en noviembre?» tiene una respuesta mejor que «nada». Hay tres tipos de semilla que de verdad van bien este mes: semillas rústicas que necesitan pasar un invierno a la intemperie antes de germinar; hojas y germinados rápidos que se cultivan dentro de casa, donde la duración del día apenas importa; y plantas de interior y exóticas lentas y amantes del calor, que agradecen empezar con mucha antelación en un alféizar caldeado. Aquí tienes exactamente qué sembrar en noviembre, dónde sembrarlo y qué dejar para la primavera.

• Al aire libre vivaces & flores silvestres en macetas o bancales — deja que el invierno haga el trabajo
• Cajonera fría últimos guisantes de olor, verdolaga de invierno & espinacas, a principios de mes
• Alféizar microverdes, germinados, mastuerzo & aromáticas de hoja todo el mes
• Regla de noviembre siembra para el frío o para el calor — no para el término medio

Qué cambia entre octubre y noviembre

En octubre aún quedaba una pequeña ventana para anuales rústicas, abonos verdes y ensaladas de invierno al aire libre. En noviembre esa ventana ya se ha cerrado. Las plántulas que se siembran ahora se topan con lo que llamamos la regla de las 10 horas de luz: por debajo de diez horas de luz al día, el crecimiento prácticamente se detiene hasta finales de enero o febrero. Una lechuga sembrada al aire libre este mes no es una lechuga lenta — es una plántula que se queda parada hasta la primavera, expuesta a las babosas y a la humedad.

Así que en noviembre la pregunta útil no es «¿crecerá?», sino «¿dónde hace calor, o dónde hace frío a propósito?». Las semillas que necesitan un periodo de frío invernal están a gusto fuera. Las que necesitan calor y luz van dentro de casa. Todo lo que queda a medio camino tendrá que esperar.

Al aire libre: semillas que necesitan un invierno

Es la tarea de siembra más infravalorada del año. Muchas vivaces rústicas, flores silvestres y arbustos tienen una latencia natural que solo se rompe tras semanas de frío y humedad. Sembradas en noviembre y dejadas fuera, germinan a su propio ritmo a principios de primavera — a menudo de forma más uniforme que la semilla sembrada en marzo en una habitación caldeada.

• Vivaces rústicas en maceta — siembra vivaces de flor como cardo azul, margaritas gigantes, lychnis y clavelinas en macetas de sustrato con gravilla, cúbrelas con una fina capa de gravilla y colócalas fuera, contra un muro o en una cajonera fría abierta. Nuestra guía sobre vivaces desde semilla y estratificación en frío explica cuáles necesitan el frío y durante cuánto tiempo.
• Flores silvestres — noviembre sigue siendo un buen mes para sembrar una pradera de flores silvestres o un rincón de flores silvestres autóctonas en un terreno despejado y sin abonar, siempre que el suelo no esté encharcado. La semilla sembrada ahora pasa un invierno natural y germina cuando la tierra se templa.
• Bienales para una floración tardía — las malvarrosas y los nomeolvides sembrados ahora en alvéolos en una cajonera fría todavía florecerán, en plantas más pequeñas y algo más tarde que con una siembra de verano.

La cajonera fría: solo a principios de noviembre

• Guisantes de olor, última llamada — mediados de octubre es la fecha clásica, pero los guisantes de olor sembrados en macetas hondas o en macetas forestales la primera semana de noviembre todavía forman buenas raíces durante el invierno y florecen antes que los de una siembra de primavera. Tienes el método completo en cómo cultivar guisantes de olor desde semilla.
• Verdolaga de invierno y espinacas bajo cristal — la verdolaga de invierno (claytonia) y las espinacas rústicas como Winterreuzen y Viroflex todavía se pueden sembrar a principios de mes en un bancal del invernadero o en una cajonera fría. Cuenta con pequeñas cosechas a finales del invierno y una buena tanda en marzo. Mira hojas de ensalada de invierno más allá de la lechuga para ver otras que merece la pena probar.
• Guisantes y habas: compruébalo antes de sembrar — solo los guisantes de grano liso muy rústicos aguantan una siembra de noviembre, y solo en zonas de clima suave con suelo que drene bien. Las habas que tenemos son variedades de primavera; nuestra guía de las habas explica cuál es el mejor momento para sembrarlas.

Dentro de casa: la cosecha de noviembre

El alféizar es donde la siembra de noviembre de verdad compensa. Los microverdes y los germinados casi no se enteran de la duración del día: los brotes de guisante, el rábano, la mostaza, la mizuna y el tatsoi están listos para cortar en 7–14 días en una bandeja, y las semillas para germinar como la judía mungo, la alfalfa, la lenteja y el brócoli solo necesitan un tarro y de tres a cinco días. La gama de germinados ecológicos tiene certificación ecológica. El mastuerzo sobre papel húmedo es lo más rápido de todo. Empieza por cómo cultivar microverdes y germinados.

Las aromáticas de hoja van más despacio en invierno, pero aun así merecen una maceta. El cebollino, el perejil y el cilantro crecen en un alféizar luminoso orientado al sur o al oeste; la albahaca necesita calor y, en noviembre, prácticamente una lámpara de cultivo. Nuestra guía para cultivar aromáticas dentro de casa en invierno trata las macetas, el riego y la luz, y la de lámparas de cultivo para plántulas explica cuándo merece la pena comprar una.

Dentro de casa con calor: plantas de interior y exóticas desde semilla

Esta es la tarea de noviembre en la que casi ningún jardinero piensa. Las plantas lentas y amantes del calor tardan meses en alcanzar un tamaño útil, así que empezar ahora, en un propagador con calefacción o en un alféizar caldeado, te da una planta joven y robusta a principios del verano. Estas siembras necesitan unos 20–25 °C constantes y buena luz, así que van bien en un sitio encima de un radiador y con una lámpara de cultivo, no en un porche frío.

• Plantas de interior, cactus y suculentas — siembra en la superficie de un sustrato con gravilla, tapa con una cubierta transparente y mantenlo todo en un sitio cálido. Los cactus son lentos pero gratificantes; la mayoría germina en pocas semanas.
• Sensitiva — Mimosa pudica germina rápido tras un remojo en agua tibia y encanta a los niños: sus hojas se pliegan al tocarlas.
• Trepadoras para el próximo verano — la pasionaria (Passiflora caerulea) y la glicinia agradecen un comienzo largo. Pon antes la semilla en remojo 24 horas. Ten paciencia con la glicinia: las plántulas crecen bien, pero pueden tardar muchos años en florecer. Para trepadoras anuales, mira las mejores trepadoras para cultivar desde semilla.
• Algo exótico — el ave del paraíso (Strelitzia reginae) y el plátano rosa ornamental son de germinación lenta e irregular y necesitan calor durante semanas o meses. El invierno es buen momento para sembrarlos, porque tienes tiempo para esperar.

Un fin de semana de noviembre: en qué orden trabajar

1. Siembra primero las macetas de fuera Las vivaces y las flores silvestres ganan con cada semana de frío. Etiquétalas bien — puede que no salgan hasta marzo.
2. Completa las siembras en cajonera fría Últimos guisantes de olor, verdolaga de invierno y espinacas en la primera semana. Ventila los días suaves.
3. Recoge hojas Mete las hojas caídas en sacos para hacer mantillo de hojas — sustrato de semillero gratis en dos años.
4. Acolcha los cultivos de raíz Cubre las hileras de chirivías con paja u hojas para poder seguir arrancándolas aunque hiele — mira cuándo cosechar chirivías.
5. Prepara una bandeja en el alféizar Microverdes o germinados — algo que comer en una semana, durante todo el invierno.
6. Revisa tu caja de semillas Haz una prueba rápida de germinación con los sobres viejos y apunta qué volver a pedir; la semilla de chirivía y otras de vida corta conviene comprarlas frescas — mira cuánto duran las semillas.

Siembra para el frío o siembra para el calor

Errores habituales al sembrar en noviembre

• Sembrar hortalizas al aire libre para una cosecha rápida — con menos de diez horas de luz, nada de lo que se siembre fuera ahora dará cosecha antes de la primavera.
• Meter dentro semillas que necesitan frío — las vivaces y flores silvestres que necesitan estratificación no germinan en una habitación caldeada. Deja las macetas fuera.
• Sembrar exóticas en un alféizar frío — sin un calor constante, la semilla lenta simplemente se pudre. Usa un propagador o espera a la primavera.
• Regar en exceso — un sustrato fresco y húmedo es el escenario perfecto para la caída de plántulas (damping-off). Riega por abajo y con moderación.
• Empezar ya con tomates y pimientos — se ahílan con tan poca luz. Espera a enero–febrero o usa una lámpara de cultivo.
• Dar por perdidas las macetas sin etiquetar — las siembras de vivaces al aire libre pueden tardar hasta abril. No las vacíes en febrero.

Preguntas frecuentes

¿Es demasiado tarde para sembrar en noviembre?
No, si eliges bien las semillas. Las vivaces rústicas y las flores silvestres sembradas fuera, los guisantes de olor tempranos en cajonera fría y, dentro de casa, los microverdes, los germinados, las aromáticas y las plantas de interior van bien en noviembre. Con la mayoría de las hortalizas, es mejor esperar a finales del invierno.

¿Qué hortalizas puedo sembrar en noviembre?
Muy pocas al aire libre. En cajonera fría o invernadero, verdolaga de invierno y espinacas rústicas a principios de mes; en zonas de clima suave, guisantes de grano liso muy rústicos. Dentro de casa, el mastuerzo, los microverdes y las semillas para germinar dan cosecha en pocos días.

¿Puedo sembrar guisantes de olor en noviembre?
Sí, en la primera o la segunda semana. Siembra en macetas hondas, tenlas en una cajonera fría o en un invernadero sin calefacción y despunta las plantas cuando tengan tres o cuatro pares de hojas. A partir de mediados de noviembre, una siembra de enero bajo cristal suele recuperar el retraso.

¿Qué semillas de flores se pueden sembrar al aire libre en noviembre?
Vivaces rústicas y flores silvestres autóctonas, sobre todo las que necesitan el frío del invierno para germinar. Siembra en macetas o en suelo despejado y deja que el tiempo haga el resto.

Sembrar en noviembre es un trabajo tranquilo que da sus frutos a largo plazo: unas cuantas macetas de vivaces fuera, una bandeja de brotes de guisante en el alféizar y una pasionaria que se despliega poco a poco junto al radiador. Mientras planeas la próxima primavera, nuestra guía para cultivar chirivías desde semilla explica por qué ese cultivo empieza con un sobre nuevo. Echa un vistazo a todas nuestras semillas de hortalizas, semillas de flores y semillas de aromáticas, consulta el calendario de siembra de flores, o descubre el resto de nuestras guías de cultivo.