Solanum tuberosum

O nome botânico da batata — uma solanacea andina cultivada em todo o mundo pelos seus tubérculos ricos em amido, desde variedades cerosas para salada até variedades farinhentas para assar.

Solanum tuberosum — a batata

Solanum tuberosum é o nome botânico da batata, uma perene tenra da família das solanáceas (Solanaceae) cultivada em todo o mundo pelos seus tubérculos ricos em amido. É a espécie por detrás de toda a nossa gama de batatas & tubérculos dentro da ampla coleção de hortícolas.

História & origem

A batata foi domesticada há milhares de anos nas alturas dos Andes do Peru e da Bolívia, onde agricultores indígenas selecionaram inúmeras variedades adaptadas ao ar frio e rarefeito da montanha. Os exploradores espanhóis levaram-na para a Europa no século XVI, onde foi inicialmente recebida com desconfiança antes de se tornar uma das culturas alimentares mais importantes do continente.

O epíteto específico tuberosum significa simplesmente «que produz tubérculos», enquanto Solanum é o grande género que partilha com o tomate, o pimento e a beringela. A sua expansão transformou tanto as dietas europeias como a própria história — um lembrete de quanto um humilde tubérculo pode importar.

Características botânicas

Solanum tuberosum é uma planta de caules moles e porte rasteiro que produz a sua colheita no subsolo: as «batatas» comestíveis são tubérculos de caule engrossados, não raízes. No exterior, apresenta folhas recortadas e cachos de flores em estrela brancas, rosas ou roxas, por vezes seguidas de pequenos frutos verdes que — tal como as folhas e os tubérculos esverdeados — são tóxicos e nunca devem ser consumidos. Os tubérculos vão desde os tipos cerosos para salada até aos farinhosos para assar, em cascas amarelas, vermelhas, azuis e roxas.

Cultivo de Solanum tuberosum a partir de semente

Embora as batatas sejam habitualmente cultivadas a partir de tubérculos-semente em vez de semente verdadeira, os princípios são os mesmos: plante em solo solto e fértil assim que as geadas mais intensas tenham passado, «amontoe» os caules à medida que crescem para proteger os tubérculos em formação da luz e do frio. Mantenha a rega enquanto os tubérculos engrossam e colha as variedades precoces ainda jovens, ou as de ciclo longo assim que a folhagem secar. O nosso guia de cultivo de hortícolas cobre o essencial, e o calendário de sementeira de hortícolas indica as janelas de plantação e colheita.

Pronto para cultivar as suas próprias batatas? Explore a gama ou leia primeiro o essencial.

Categorias relacionadas: Batatas & Tubérculos · Legumes de Raiz · Tomate · Pimento · Todos os Hortícolas

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O que significa Solanum tuberosum?
É o nome científico da batateira. Solanum é o género das solanáceas que partilha com o tomate e o pimento, e tuberosum significa "que produz tubérculos". A batata é parente do tomate?
Sim — ambos pertencem ao género Solanum, na família das solanáceas, a par dos pimentos e das beringelas, o que explica a semelhança entre as suas flores. Alguma parte da planta da batata é venenosa?
Sim. As folhas, os caules, os frutos e os tubérculos verdes ou em brotação contêm solanina tóxica e nunca devem ser consumidos. Apenas os tubérculos firmes e sem manchas são seguros. As batatas são cultivadas a partir de sementes ou de tubérculos?
São quase sempre cultivadas a partir de batatas-semente (tubérculos pequenos) e não de semente botânica verdadeira, o que garante que cada variedade se mantém fiel ao tipo.