Allium fistulosum

Allium fistulosum (cebolinho de rama) — semente para cebolinhos suaves e finos. Resistente e de crescimento em touceira, cultivado pelos caules ocos em vez do bolbo — colheita ao longo de uma longa época.
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Allium fistulosum — cebolinha

Allium fistulosum é o nome botânico da cebolinha galesa ou cebolinha em rama, a espécie por detrás da maioria das verdadeiras cebolinhas e um membro resistente e formador de touceiras da nossa família dos aliums. Ao contrário da cebola comum, é cultivada pelos seus caules finos e de sabor suave, e não por um bolbo engrossado.

História & origem

A Allium fistulosum é cultivada no Leste Asiático há milhares de anos e é um pilar da cozinha chinesa, japonesa e coreana — as «negi» e as cebolinhas em rama dessas cozinhas. Nunca cresceu de forma selvagem e só é conhecida em cultivo, tendo chegado à Europa ocidental há séculos, onde o curioso nome «galesa» deriva, na realidade, de uma palavra antiga que significa estrangeira, e não do País de Gales. O nome do género Allium é o latim para alho, enquanto fistulosum significa oco, descrevendo as folhas tubulares.

Características botânicas

Trata-se de uma planta perene resistente, geralmente cultivada como anual, que forma touceiras de folhas eretas, ocas e verde-azuladas, com talos brancos esguios em vez de um bolbo redondo. É muito mais tolerante ao frio do que a cebola de bolbo e não forma um bolbo de reserva, pelo que pode ser cortada fresca ao longo de uma longa época, e muitas variedades rebrotam simplesmente a partir da base. De sabor suave e crocante, faz a ponte entre a cebola e a cebolinha-de-folha, e, como outros aliums de crescimento rápido, integra-se bem no nosso grupo de legumes de crescimento rápido.

Cultivo de Allium fistulosum a partir de semente

As cebolinhas em rama são fáceis e tolerantes. Semeie diretamente em linhas ou em grupos desde a primavera até ao final do verão, desbaste ligeiramente e colha conforme for necessário, quando atingirem a espessura de um lápis — não é preciso esperar que se forme um bolbo. As variedades resistentes podem ficar no terreno durante o inverno para colheitas no início da primavera. O nosso guia de cultivo de legumes aborda os conceitos essenciais, e o calendário de sementeira de legumes indica as janelas de sementeira.

Pronto para desfrutar de sabor a cebola fresco e suave ao longo de uma longa época? Explore as variedades abaixo.

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Qual é a diferença entre Allium fistulosum e uma cebola comum?
O Allium fistulosum (cebola-galesa ou cebola-de-talho) não forma um bolbo redondo de armazenamento. É cultivado pelos seus talos finos e ocos, sendo mais resistente e perene do que a cebola de bolbo comum. Por que se chama cebola-galesa se é originária da Ásia?
O termo 'Welsh' deriva de uma antiga palavra germânica que significa estrangeiro, não de Gales. A planta é, de facto, originária do cultivo na Ásia Oriental. As cebolas-de-talho regressam todos os anos?
Muitas variedades são perenes e rebrotam a partir da touceira se deixar algumas no solo, permitindo colher a mesma plantação durante várias épocas. Quando posso começar a colher?
Arranque as cebolinhas assim que os talos tiverem cerca da espessura de um lápis — não é necessário aguardar a formação de um bolbo, pelo que a colheita começa poucas semanas após a sementeira.