Como cultivar feijão-verde a partir de semente (Phaseolus vulgaris): anão, trepador e borlotti

O feijão-verde é a cultura que faz um principiante parecer bom. Uma semente do tamanho de uma unha, enterrada em solo quente na última semana de maio, transforma-se numa planta que alimenta uma casa durante dois meses e não pede quase nada em troca. É também a cultura que mais vezes se perde antes sequer de nascer — não por pragas nem por doenças, mas por impaciência. Phaseolus vulgaris é uma planta da América tropical, sem a mínima tolerância à geada e com uma antipatia firme por solo frio e encharcado, e uma fileira semeada em abril limita-se a apodrecer onde está.

Este guia é o ponto de partida para o género inteiro: o que separa o anão do trepador, porque é que o feijão-de-espanha é outra espécie e se comporta de outra maneira, a que profundidade e a que distância semear, e como colher para que as plantas continuem a produzir. Escrito em finais de setembro, chega de propósito ao fim da época — as últimas vagens estão a sair das canas agora, que é exatamente o momento de apontar o que resultou e encomendar semente para maio enquanto a memória está fresca. Para o que fazer com as vagens que deixar inchar, veja secar feijões para o inverno.

• Sementeira De meados de maio ao início de julho ao ar livre, quando o solo mantiver 15 °C — ou em interior a partir do final de abril
• Profundidade & compasso 5 cm de profundidade · anão a 15 cm em fileiras a 45 cm · trepador com 2 sementes por cana
• Germinação 7–14 dias a 18–25 °C; abaixo de cerca de 12 °C a semente costuma apodrecer
• Colheita 8–10 semanas depois da sementeira, e a partir daí de 2 em 2 ou de 3 em 3 dias até à primeira geada

Anão, trepador e feijão-de-espanha: três plantas, duas espécies

Tudo o que se vende como feijão-verde, feijão anão, feijão rasteiro, feijão de quebrar, feijão filete ou borlotti é Phaseolus vulgaris, e a diferença entre as formas resume-se a um gene para trepar. O feijão anão forma uma moita à altura do joelho, produz em força durante três ou quatro semanas e depois para — o que faz dele o candidato ideal para sementeira sucessiva, uma fileira curta de três em três semanas do final de maio ao início de julho. O feijão-verde de trepar sobe aos dois metros, demora mais quinze dias a arrancar e depois produz de forma constante até à geada, a partir de um quarto da área de solo. Se só tiver espaço para um, cultive os trepadores.

O feijão-de-espanha é outra espécie — Phaseolus coccineus — e a distinção conta na prática, não só no rótulo. É perene na raiz, tem flores escarlates ou brancas que precisam de insetos para vingar, e amua no calor seco, quando o pólen falha e as flores caem sem formar vagem. O feijão-verde é autopolinizável, por isso vinga fruto numa onda de calor em que o feijão-de-espanha não vinga. O feijão-de-espanha é também ligeiramente mais rústico no arranque e mais fibroso no fim. As favas não são feijões neste sentido, mas ervilhacas, Vicia faba, semeadas no outono ou no início da primavera — um calendário exatamente oposto, tratado em cultivar favas a partir de semente.

Dentro de P. vulgaris a escolha tem mais que ver com o momento em que colhe do que com o modo como cultiva. O feijão-verde e o feijão-manteiga colhem-se imaturos, vagem e tudo. Os tipos flageolet deixam-se até os grãos incharem com a vagem ainda mole, e debulham-se frescos. Os tipos borlotti e de grão deixam-se até a vagem ficar apergaminhada e o feijão lá dentro estar duro e seco. Muitas variedades fazem as três coisas se as deixar, e é por isso que uma fileira o pode alimentar duas vezes.

Quando semear — a temperatura do solo, não o calendário

Uma semente de feijão precisa de solo a cerca de 15 °C para germinar de forma fiável, e fica no sítio a apodrecer em qualquer coisa muito abaixo dos 12 °C. Na maior parte do norte da Europa isso significa a terceira semana de maio ao ar livre, quinze dias mais tarde a norte ou em barro pesado, e até quinze dias mais cedo num jardim ameno a sul ou sob campânulas. A data da embalagem é uma média nacional; o termómetro no seu próprio canteiro é a instrução verdadeira, e espetar um termómetro de solo barato às 8 da manhã em três manhãs seguidas diz-lhe mais do que qualquer calendário. O princípio vale para todas as culturas sensíveis ao frio — veja como germinar sementes para a mecânica do calor, da água e do ar.

Pode roubar duas ou três semanas começando dentro de casa no final de abril, uma semente por vaso de 9 cm ou por alvéolo fundo, e plantando depois da última geada, assim que as plantas tiverem o primeiro par de folhas verdadeiras. Os feijões detestam que lhes mexam nas raízes, por isso não os deixe encher o vaso de raízes e endureça as plantas como deve ser — um feijoeiro que passa de um parapeito diretamente para um canteiro exposto fica parado quinze dias. A sementeira pode continuar até à primeira semana de julho; mais tarde do que isso, a planta floresce mas raramente enche as vagens antes de as noites arrefecerem. Além disso, a lista de sementeira de junho e a lista de maio mostram o que mais entra ao lado deles.

Há um truque antigo que vale a pena ignorar: pôr os feijões de molho de véspera. Não acelera nada de significativo e os tegumentos inchados fendem e deixam entrar a podridão. Semeie-os secos, regue bem o rego primeiro e depois deixe o canteiro em paz até os rebentos aparecerem.

Semear feijões, passo a passo

1. Prepare o terreno com antecedência Os feijões querem solo que segure a humidade mas drene — um carrinho de composto enterrado, ou espalhado por cima, algumas semanas antes da sementeira. Dispense o adubo azotado; veja como preparar o seu solo. Escolha um sítio abrigado e soalheiro, porque dois metros de feijão trepador em plena folha apanham vento como uma vela.
2. Monte os suportes primeiro Para os trepadores, monte o tipi ou a fileira dupla de canas de 2,4 m antes de semear, não depois — espetar canas através de um sistema radicular é como se perdem plantas. Duas sementes ao pé de cada cana, desbastadas para a mais forte. Tutores e treliças trata das estruturas em pormenor.
3. Semeie a 5 cm de profundidade em solo quente e regado Abra um rego, regue o fundo e depois espace o feijão anão a 15 cm em fileiras a 45 cm. Tape e calque de leve. Semeie alguns extras no fim da fileira para tapar falhas. Este é um caso clássico de sementeira direta no canteiro.
4. Proteja as plântulas nos primeiros quinze dias As lesmas levam uma fileira inteira de plântulas de feijão numa noite e os ratos desenterram a própria semente do rego. Uma campânula, uma garrafa cortada ou um pedaço de manta agrotêxtil sobre a fileira, até as plantas terem 15 cm, resolve as duas coisas.
5. Regue à floração e ponha mulch Os feijões são indiferentes à seca até as flores abrirem e a partir daí ficam criticamente sedentos — um balde de dois em dois ou de três em três dias por metro quadrado, enquanto vingam vagem, duplica a colheita. Um mulch segura essa água e mantém as ervas em baixo; veja a rega e o mulching.

Anão ou trepador? Escolher a forma certa

Ambos querem o mesmo solo, o mesmo compasso dentro da fileira e a mesma rega. Se tiver poucos canteiros, note que os feijões fixam o seu próprio azoto através dos nódulos radiculares e deixam a terra em bom estado — corte a rama no fim da época e deixe as raízes na terra, e siga depois com uma cultura de folha. A rotação de culturas simplificada explica onde entram as leguminosas no ciclo, e as ervilhas seguem a mesma lógica com um calendário muito mais precoce.

Colher: verde, debulhado fresco ou seco

O feijão-verde está pronto quando a vagem parte a direito e os grãos lá dentro mal se notam como pequenos altos — normalmente 8 a 10 semanas depois da sementeira. A partir daí, colha de dois em dois ou de três em três dias, precise deles ou não. A planta está a tentar fazer semente; cada vagem que deixar inchar é um sinal de que o trabalho está feito, e a produção abranda numa semana. Uma fileira esquecida em agosto recupera muitas vezes se lhe tirar todas as vagens maduras e a regar com força.

Se deixar de propósito algumas vagens escolhidas na planta, tira mais duas colheitas das mesmas plantas. O feijão de debulhar fresco — flageolet e borlotti novo — sai de uma vagem cheia mas ainda mole e coze em vinte minutos. Deixadas mais três ou quatro semanas, as vagens ficam apergaminhadas e o feijão seca duro na planta, e é essa a despensa de inverno: como secar feijões para o inverno cobre a colheita, a debulha, a secagem e o ponto de segurança importante sobre cozer bem o feijão seco em casa. Esse mesmo feijão seco serve também de semente para o ano seguinte, desde que a variedade seja de polinização aberta e não um híbrido F1 — sementes heirloom, híbridas F1 e biológicas explica a diferença, e guardar sementes cobre o método geral. Os feijões estão entre as culturas mais fáceis de guardar, porque a semente seca dentro da vagem sem qualquer processamento húmido, ao contrário do que acontece em guardar sementes de abóbora e de abóbora de inverno.

Pragas e problemas

O pulgão-preto agrupa-se nas pontas de crescimento no início do verão; desponte os últimos 5 cm assim que as plantas chegarem ao topo das canas e a maior parte do problema vai com eles. As lesmas e os caracóis são a verdadeira ameaça, e só na fase de plântula. As larvas da mosca-da-semente esvaziam a semente antes de ela nascer, em solo frio e húmido — mais um argumento para semear tarde em terra quente. O crestamento de halo aparece como pequenas manchas encharcadas com um anel pálido; transmite-se pela semente, por isso arranque as plantas afetadas e nunca guarde semente delas. Manchas castanho-escuras e um colapso geral num agosto chuvoso são normalmente antracnose, tratada da mesma maneira. As pragas comuns do jardim e as doenças comuns das plantas cobrem o quadro geral, e as plantas companheiras têm o par clássico de milho-doce e feijão.

Erros comuns

• Semear cedo de mais. O solo frio apodrece a semente de feijão. Uma fileira semeada a 20 de maio ultrapassa uma semeada a 25 de abril, porque a segunda costuma ser semeada duas vezes.
• Adubar com um fertilizante azotado. Os feijões fabricam o seu. Azoto a mais compra-lhe uma planta magnífica e cheia de folha, com pouquíssimas vagens.
• Espetar as canas depois de as plântulas já estarem de pé. As raízes são mais largas do que a planta parece, e uma cana espetada através delas trava o crescimento durante semanas.
• Deixar a colheita atrasar-se. Falhe uma semana em agosto e as plantas passam a produzir semente. Colha pequeno, colha muitas vezes.
• Semear a embalagem inteira de uma vez. O feijão anão produz durante um mês. Três sucessões curtas ganham sempre a uma fileira comprida.

Perguntas frequentes

Ainda posso semear feijão-verde em setembro?
Ao ar livre num clima temperado, não — já não há calor nem horas de luz que cheguem para encher as vagens antes da geada, e uma sementeira de setembro floresce sem produzir. Setembro é para coisas rústicas: favas de inverno, ervilhas de outono, saladas de inverno. Em vez disso, ponha o canteiro dos feijões sob um adubo verde e guarde a semente para maio.

Os feijões precisam mesmo de varas, ou uma rede serve?
O feijão-verde de trepar enrola-se no sentido contrário ao dos ponteiros do relógio à volta de qualquer coisa vertical com 1 cm a 5 cm de espessura — canas, cordel, rede, um painel de malha de arame. O que conta é a fixação, não o material: um tipi carregado de vagens numa ventania de setembro é notavelmente pesado. Ate bem os topos e enterre os pés pelo menos 30 cm.

Porque é que os meus feijões floriram mas não vingaram vagem?
Quase sempre calor e secura na raiz durante a floração, o que faz cair as flores. É muito mais comum no feijão-de-espanha, que depende da polinização por insetos, do que no feijão-verde, que é autofértil. Regue com abundância desde a primeira flor, ponha mulch e — no caso do feijão-de-espanha — borrife as flores ao fim das tardes quentes.

Posso cultivar feijão-verde num vaso?
As variedades anãs são excelentes em vaso: um vaso de 30 cm leva três plantas, uma floreira grande leva uma fileira inteira. Use um bom substrato universal, regue todos os dias no verão e conte com um período de produção um pouco mais curto. Jardinagem em vasos a partir de semente tem os tamanhos de vaso e os pormenores do substrato.

Uma fileira de feijão é uma das poucas coisas numa horta que devolve mais do que leva: um verão de vagens, um frasco de feijão seco para o inverno, a semente do ano seguinte e um canteiro que fica mais rico do que estava. Aponte agora que variedades produziram e quais amuaram, e depois percorra as gamas de feijão-verde, feijão anão, feijão-de-espanha e feijão biológico no nosso catálogo, as coleções mais amplas de leguminosas e sementes de hortícolas ou a lista de legumes biológicos na loja. Para a época que aí vem, as sementeiras de abril e maio são o arranque do ano do feijão, e os nossos guias de cultivo e o guia para principiantes sobre como cultivar legumes a partir de semente cobrem tudo o que vai ao lado deles.